猪上五花肉（硬五花）位于肋骨下方，脂肪与肌肉相夹呈（）层。
第1题：
此题为判断题(对，错)。
第2题：
A.上五花肉
B.下五花肉
C.扁担肉
D.梅条肉
第3题：
A.带皮猪后臀肉
B.带皮猪前夹肉
C.去皮猪后腿肉
D.带皮猪五花肉
第4题：
猪五花肉有硬五花肉和下五花肉之别，下五花肉适用于（）。
第5题：
A.上五花肉
B.下五花肉
C.硬五花肉
D.夹心肉
第6题：
此题为判断题(对，错)。
第7题：
A.三层
B.四层
C.五层
D.六层
第8题：
此题为判断题(对，错)。
第9题：
最适合做“红烧猪肉”的原料是()。
A.猪夹心肉
B.猪五花肉
C.猪上脑肉
D.猪里脊肉
第10题：
猪上（硬）五花肉位于肋骨下方，脂肪与肌肉相夹呈五花三层。