最适合做“红烧猪肉”的原料是（）。
第1题：
A.猪肉丁、鸡丁、香菇丁
B.猪肉丁、胡萝卜丁、冬笋丁
C.猪肉丁、鸡丁、冬笋丁
D.猪肉丁、鸡丁、茭白丁
第2题：
最适合做“回锅肉”的原料是( )。
A.后臀肉
B.梅条肉
C.五花肉
D.夹心肉
第3题：
A、芫爆肚丝
B、清蒸鳜鱼
C、红烧天梯
D、麻婆豆腐
第4题：
气门顶部形状是（）的最适合做进气门。
第5题：
红烧猪肉罐头加注的液汁应为（）。
第6题：
A、里脊
B、方肉
C、软五花
D、外脊
第7题：
最适合做“红烧猪肉”的原料是()。
A.猪夹心肉
B.猪五花肉
C.猪上脑肉
D.猪里脊肉
第8题：
穿山甲肉味鲜美，最适制作红烧、清炖、()，是筵席上的佳肴。
A、清蒸
B、酱制
C、蜜汁
D、烤制
第9题：
猪里脊肉最适宜（）、滑熘、软炸等烹调方法。
第10题：
下列食品加工方法中维生素B1破坏最少的是（）。