餐盘装饰造型与菜肴造型协调包括（）等方面的协调。
第1题：
A、市场创造型
B、受众制造型
C、供给协调型
D、需求协调型
第2题：
A、市场创造型
B、受众创造型
C、政府管制型
D、需求协调型
答案：ABD
解析：
一般情况下，双边市场分为三种类型:
( 1)市场创造型( market-makers) :使得双边的用户交易方便，中介平台增加了买卖双方配对成功的可能性并且提高了搜索交易对象的效率，例如电子商务平台、房屋中介、婚姻中介、猎头公司、超市等。
( 2)受众创造型( audience-makers) :平台的主要职能是多吸引观众、读者和网民，这样企业才会愿意到平台上发布广告和产品信息，例如电视、报纸、杂志、网站等。
( 3)需求协调型( demand coordinators) :使得两边用户的相互需求在该平台上实现，主要分布在IT 产业、通信产业和金融行业，例如Windows操作系统、银行卡系统、移动增值业务平台等。
第3题：
雕塑形式是指原料经加工制作后，通过雕刻的方法构成菜肴形式，要求造型逼真、色彩协调。()
第4题：
造型菜肴的配器应符合菜肴色泽与餐具色泽要协调的要求。
第5题：
排盘装饰的特点不包括（）
第6题：
A.、主次分明、协调搭配
B.造型美观、精致高雅
C.清淡爽口、滋味鲜美
D.讲究突破、回归自然
第7题：
编写筵席菜单必须遵循有关的原则。以下不属于该原则的是（）。
第8题：
A、市场创造型
B、受众创造型
C、供给协调型
D、需求协调型
第9题：
造型菜肴的配器应合符菜肴色泽与餐具色泽要协调的要求。
第10题：
菜肴造型是美化菜肴的一种手段，观赏是菜肴造型的基础和目的。