面糊炸鱼条是（）
第1题：
此题为判断题(对，错)。
第2题：
用“熘”烹制的菜肴有()、西湖醋鱼、糟溜鱼片等。
A、炸鱼条
B、椒盐排条
C、咕咾肉
D、炸鱼片
第3题：
检验泡芙面糊稠度的方法是将面糊挑起，面糊能均匀缓慢地向下流时，即达到质量要求。
此题为判断题(对，错)。
第4题：
以烹饪原料和菜肴的形状命名菜肴是（）
第5题：
制作面糊炸鱼条时，应配以醋油少司。
第6题：
此题为判断题(对，错)。
第7题：
制作清蛋糕面糊时，加入面粉后也不要用力过猛，时间过长，以防()。
A、破坏面糊中的气泡，影响膨胀度
B、面糊变粘，影响制品的膨松堵
C、面糊“起劲”，影响制品的松软度
D、面糊“澥”，影响制品的松软度
第8题：
A.高丽鱼条
B.软炸鱼条
C.炸虾球
D.焦熘里脊
第9题：
制作面糊炸鱼条，应配以（）。
第10题：
湖北的著名代表菜肴是（）。