泡煮的方法适宜（）原料制馅的熟加工。
第1题：
焯的方法适宜（）原料制馅的熟加工。
第2题：
属于脆熘的操作程序是（）。
第3题：
属于脆熘的操作程序是()。
A.原料加工→投入温油中加热→熟制原料淋稠汁
B.原料加工→投入热油中加热→熟制原料淋稠汁
C.原料加工→投入热油中加热→跟带卤汁供蘸食
D.原料加工→投入水锅中加热→熟制原料淋稠汁
第4题：
面点制作的操作程序是原料准备、工具准备、成形前加工、（）、熟制。
第5题：
熟荤馅又称熟肉馅，是将熟的动物性原料经加工处理调拌成的馅。
第6题：
馅心按（）划分可分为：生馅、熟馅。
第7题：
熟馅原料进行熟处理的方法常有（）几种。
第8题：
A.泥蓉馅
B.熟馅
C.白果馅
D.干菜馅
第9题：
熟馅中有一类的馅料的特点是滑、这是主要采用（）方法进行加热处理制作的馅料的特点。
第10题：
制作奶黄馅时，必须将所有原料打制均匀后才能熟制。