糖在面点制作中具有的作用是（）。
第1题：
A.糖浆
B.糖水
C.米糖
D.米稀
第2题：
第3题：
在面点制作中，使用最多的一种馅心是咸味馅。()
第4题：
糖是制作面点的重要原料之一，常用的糖有蔗糖、（）和蜂蜜三大类。
第5题：
A.葡萄糖
B.饴糖
C.麦芽糖
D.果糖
第6题：
A.饴糖
B.冰糖
C.葡萄糖
D.淀粉糖浆
第7题：
A.先头
B.中间
C.最后
D.规定
第8题：
在面点的烘烤中，易与蛋白质发生美拉德反应，形成诱人色泽的糖是()。
A、乳糖
B、麦芽糖
C、蔗糖
D、果糖
第9题：
糖是制作面点的重要原料之一，常用的糖主要有蔗糖、（）和（）三大类。
第10题：
在面点制作中（）具有防止上浆制品发砂的作用。