炒烹调法分为泡油炒、软炒等五种炒法。
第1题：
第2题：
此题为判断题(对，错)。
第3题：
下列有关炒法的叙述，错误的是
A、炒制火候是指药物炒法炮制的方法
B、炒法可分清炒法和加辅料炒法
C、清炒法包括炒黄、炒焦、炒炭
D、炒黄多用文火，炒焦多用中火，炒炭多用武火
E、加辅料炒多用中火或用武火
第4题：
烹调法炒分泡油炒、生炒、熟炒、清炒和软炒等五种炒法。
第5题：
第6题：
炒烹调法简称为炒法。
此题为判断题(对，错)。
第7题：
以下叙述正确的有（ ）。
A．炒法是指将药物置预热容器内，用不同火力连续加热，并不断搅拌至一定程度的炮制方法
B．炒法可分为清炒和加辅料炒
C．加辅料炒是加液体辅料炒的方法
D．清炒法包括炒黄、炒焦、炒炭
E．各种炒法的火候要求不同
第8题：
此题为判断题(对，错)。
第9题：
清炒法根据炒制程度又可分为（），炒焦法，炒炭法.
第10题：
粤菜的炒烹调法被认定为常用烹调法。