各种原料硬洗条后再切配，以减少（）的流失
第1题：
在烹饪中，各种原料应先洗后切，以减少水溶性维生素的流失。()
第2题：
A、先切后洗
B、先洗后切
C、不用洗涤
D、先烹后切
第3题：
此题为判断题(对，错)。
第4题：
果蔬类原料的初加工应先洗后切，以免（）。
第5题：
可以最有效地减少蔬菜中营养素的损失的方法是（）
A吃新鲜蔬菜
B先洗再切
C洗后尽早烹调
D急火快炒，现炒现吃
第6题：
A.采用一种精细原料
B.采用各种不同的精细原料
C.经切配后合理组成
D.经烹调后合理组成
E.成菜有艺术性
第7题：
第8题：
为了防止蔬菜的营养流失，加工蔬菜时应()。
A、先切后洗
B、先烹后切
C、先洗后切
D、只洗不切
第9题：
为确保原料的营养成分，蔬菜应尽量做到先切后洗。（）
第10题：
各种蔬菜应先（），再切配，这样能减少水溶性营养物质的损失。