不单独可以直接用来雕刻花卉的原料有哪些？（）A、红薯B、熟肉品C、白菜D、南瓜

题目

不单独可以直接用来雕刻花卉的原料有哪些？（）

A、红薯
B、熟肉品
C、白菜
D、南瓜

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第1题：

食品雕刻花卉的原料适宜选用()的瓜果蔬菜。

A.质地细密

B.色彩鲜艳

C.质地硬实

D.新鲜脆嫩

E.新鲜软嫩

参考答案：ABD

第2题：

蔬菜类原料的烹饪应用:调味蔬菜、()、食品雕刻的原料。

参考答案：馅心原料

第3题：

食品雕刻原料选择要挑选()的原料为佳。

A.脆嫩不软

B.肉质细密

C.内实不空

D.圆形饱满

E.韧而不散

参考答案：ABCE

第4题：

下面说法正确的是( )。

A.原料可以有切边不净。

B.原料不可以有切边不净。

C.原料无所谓有没有切边不净。

D.原料必须有切边不净。

正确答案：A

第5题：

食品雕刻原料应选( )、皮中无筋、不松散等的瓜果原料。

A.脆嫩不软

B.脆嫩松软

C.硬实肉空

D.色泽单一

参考答案：A

第6题：

食品雕刻中的()作品,应用最为广泛,是学习食品雕刻的基础。

A.人物

B.动物

C.花卉

D.建筑

参考答案：C

第7题：

花卉雕刻作品的种类很多，如菊花、月季、玉兰、梅花等，既可用于单独装饰菜肴，也可以组装成花篮置于餐桌中心，烘托宴会气氛，突出宴会主题。()

参考答案：√

第8题：

黄油雕的特点是()。

A.雕刻的刀具没有固定的规格

B.雕刻时需要适当的温度

C.雕刻的作品便于长时间的保藏

D.雕刻的原料不受季节的限制

E.雕刻的原料受季节的限制

参考答案：ABCD

第9题：

适宜作菜点装饰的原料是______。

A.雕刻果蔬

B.水果花卉

C.糖活制品

D.酱汁调料

E.固体调料

F.液体调料

参考答案：ABCDEF

第10题：

下面说法正确的是（）.

A、原料可以有切边不净。
B、原料不可以有切边不净。
C、原料无所谓有没有切边不净。

正确答案:A

不单独可以直接用来雕刻花卉的原料有哪些？（）

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