饴糖可增进面点成品的（），增加点心品种，使成品更具光泽。
第1题：
A.维生素含量
B.营养价值
C.档次
D.光泽度
第2题：
此题为判断题(对，错)。
第3题：
使用饴糖可增进面点成品的香甜气味，使成品更()。
A.有筋道
B.有弹性
C.有光泽
D.加膨松
第4题：
面点品种的成本指（）所用的原材料耗费之和。
第5题：
（）法要求点心成品（），匀称有规律。
第6题：
A.膨松、柔软
B.膨松、坚实
C.酥脆、甜香
D.酥松、脆嫩
第7题：
将面点品种和与之相搭配的菜肴同时上席的点心称为（）。
第8题：
面点成型是指将调制的面团，按照品种的要求，运用各种方法，形成半成品或成品生坯的工艺过程。()
第9题：
蜂蜜可增进点心成品的（），使成品膨松、柔软，独具风味。
第10题：
蜂蜜可增进面点成品的滋润性和弹性，使成品（），独具风味。