焯水是除去蔬菜中（）最好方法。
第1题：
焯水的方法主要有两种：一种是开水锅焯水;二种是冷水锅焯水。
判断对错
第2题：
哪些措施可以避免蔬菜焯水时营养素的损失与破坏？
第3题：
A、焯水、白灼
B、水焯、水煮
C、水焯、冒烫
D、焯水、冒烫
第4题：
叶菜类蔬菜初加工中的（）主要是去掉不能食用的部分。
第5题：
蔬菜焯水后，会损失维生素C和叶酸，却会除去其中的大部分草酸。（）
第6题：
焯水时可以除去蔬菜中()苦味、辣味。
A、涩味
B、香味
C、甜味
D、咸味
第7题：
新鲜蔬菜焯水（出水）应（）
第8题：
此题为判断题(对，错)。
第9题：
焯水的方法主要有两种：一种是开水锅焯水；二种是冷水锅焯水。
第10题：
根菜类蔬菜的初加工方法主要有：削刮整理、清水洗净或（）。