以下酱汁中，（）带辣味。
第1题：
A.陈皮味
B.胡辣味
C.怪味
D.酸辣味
第2题：
A.可以长时间冷冻处理
B.将酱汁收浓浇淋在食物上
C.在食物表面刷上面酱汁
D.将食物浸泡在卤汁中存放
E.酱制前需要炸制处理
F.酱制过程需要大火焖煮
第3题：
麻辣味主要是由麻味和辣味构成的。()
第4题：
白皮蒜（），适宜腌制。
第5题：
酱制菜肴一般是现制酱汁现酱，不留酱汁。
第6题：
此题为判断题(对，错)。
第7题：
以下酱汁中，()带辣味。
A.煲仔酱(红烧酱)
B.百搭酱
C.京都汁
D.煎封汁
第8题：
A.香辣鱼片
B.怪味鸡片
C.酱汁菠菜
D.酱汁黄瓜丝
第9题：
鲁菜中的鸡里脊需要跟的作料是（）
第10题：
酱制菜肴一般是现制酱汁现酱，不留（）。