米粉面坯适宜制作（）等制品。
第1题：
A.膨松面坯
B.层酥面坯
C.米粉面坯
D.豆类面坯
第2题：
用澄粉面坯制作点心时，面坯中可适量加入生粉，澄粉与生粉的比例以（）为宜。
第3题：
适宜用压皮的方法制皮的面点是()。
A.小麦粉面团制品
B.米粉面团制品
C.澄面制品
D.薯泥制品
第4题：
没有烫熟的澄粉面坯，制品成熟后不爽口，会出现粘牙现象。
第5题：
米粉面坯按性质可分为：（）、米粉类品种和发酵米浆面坯。
第6题：
炸制法适用于油酥、蓬松、米粉面坯制品的熟制。
第7题：
烤制工艺主要用于制作各种品种（）
第8题：
A.籼米粉面坯、米浆类面坯
B.混合米粉面坯、米糕类面坯
C.籼米粉面坯、混合米粉面坯
D.米浆类面坯、米糕类面坯
第9题：
米粉面坯一般不用冷水调制而选用煮芡法或烫粉等方法来制作。
第10题：
炸制法适宜（）的品种成熟。