专用搅拌机的主要用途是（）、奶油和制作面团等。
第1题：
多功能立式搅拌机是一种集( )三种功能于一身的多用途搅拌机。
A.搅拌面团、压面和打发鸡蛋
B.搅拌面团、抽打油脂和打发鸡蛋
C.搅拌面团、抽打油脂和蛋糕成型
D.熬制糖浆、抽打油脂和打发鸡蛋
第2题：
奶油搅拌机的构造及其功能是什么？
第3题：
A.层酥面团
B.砂糖浆面团
C.麦芽糖面团
D.混酥面团
第4题：
混酥类面团使用奶油、面粉、鸡蛋、糖等主要原料调和成面团，面坯有层次。
第5题：
面包面团搅拌机一般有两类：桌面小型搅拌机和多用途粉碎机。
第6题：
带勾状搅拌器的立式搅拌机搅拌速度快，面团（），是制作面包的首选搅拌机。
第7题：
抹刀是用不锈钢片制成的，无锋刃、圆头，是（）等糊料的重要工具之一。
第8题：
带勾状搅拌器的立式搅拌机搅拌速度快，面团( )，是制作面包的首选搅拌机。
A.不易打出面筋
B.容易成型
C.容易打出面筋
D.不易成型
第9题：
奶油有轻质奶油和重质奶油，在一般西点制作中大都使用重质奶油。
第10题：
（）一般用于软面团的切割清理及鲜奶油、黄油等软固体原料的盛放清理等。