关于煨与焖的烹调方法，下列叙述中正确的是（）。

在烹调方法中，()是以水为传热媒介的。

A、煎、烧、煨、煮、蒸

B、蒸、煮、汆、焖、炖

C、涮、煮、烩、炖、汆

D、熘、烧、扒、汆、煮

以下内容最符合浙江菜特点的选项是()。

A、擅长使用各种酱汁调味

B、鲜甜滋味纯正

C、擅长炖焖煨煮烹调方法

D、擅长使用黄酒、食糖和食醋调味

下列烹调方法中选用旺火加热的是()。

A.烩、炒、汆

B.烧、煨、煮

C.炖、炒、焖

D.爆、炒、汆

A、炸、烩、爆

B、焖、烩、汆

C、炸、蒸、爆

D、焖、爆、蒸

此题为判断题(对，错)。

煎焖是在煎的基础上，加入适量的上汤、调料焖制加热的一种烹调方法。()

下列烹调方法中，适合乳母需求的膳食制作方法包括（ ）。

A.煮

B.煨

C.蒸

D.炖

不宜用来烹调狗肉的烹调方法是( )。

A、炖

B、烧

C、焖

D、炒

A.汽蒸

B.生炒

C.油焖

D.煨制

E.煎制

F.汆制

福建菜的烹调方法有熘、爆、炸、焖、汆、 、煨等，以爆、煨等技术著称。

此题为判断题(对，错)。