面点馅心的作用是：决定面点的（）、美化面点形态、形成制品特色、增加面点的花色品种。
第1题：
A.确定面点口味
B.美化面点的形态
C.形成面点的特色
D.使面点花色品种多样化
E.决定面点的档次
第2题：
由馅心形成点心有地方特色的面点制品（）。
第3题：
面点具有品种繁多、应时迭出、制作精细、讲究造型、馅心掺冻并且汁多肥嫩等特点的是()。
A、京式面点
B、广式面点
C、扬州面点
D、苏式面点
第4题：
面点的馅心如何分类？
第5题：
对面点质感起决定性作用的是馅心的味道。
第6题：
A.增加卖点
B.提高销售价格
C.美化面点形态
D.形成面点特色
E.增加花色品种
第7题：
对带馅面点口味起决定性作用的是馅心的味道。
第8题：
在面点制品中，使用最多的一种馅心是( )。
A、甜咸馅
B、甜馅
C、咸味馅
D、奶油蛋黄馅
第9题：
选择一组由馅心形成点心地方特色的面点制品（）。
第10题：
蒸制成熟的特点有（）