国家食品安全标准GB4789.3-2010,大肠菌群MPN计数法

题目

国家食品安全标准GB4789.3-2010,大肠菌群MPN计数法中初发酵试验所用培养基是()

  • A、月桂基硫酸盐胰蛋白胨(LST)肉汤
  • B、缓冲蛋白胨水或碱性蛋白胨水
  • C、改良EC肉汤
  • D、乳糖胆盐发酵管
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第1题:

经过净化处理及加氯消毒后供生活饮用的水源水规定

A.每100ml水样中总大肠菌群MPN值不应超过100

B.每100ml水样中总大肠菌群MPN值不应超过200

C.每100ml水样中总大肠菌群MPN值不应超过500

D.每100ml水样中总大肠菌群MPN值不应超过1 000

E.每100ml水样中总大肠菌群MPN值不应超过2 000


参考答案:E

第2题:

MPN是指

A.总大肠菌群菌落数
B.总大肠菌群阳性的管数
C.总大肠菌群最可能数
D.总大肠菌群菌落形成单位
E.总大肠菌群指数

答案:C
解析:
MPN(mostprobablenumber)称为最可能数。

第3题:

GB4789.3-2010第二法中大肠菌群初发酵在()℃培养()h。在观察平板菌落数时,典型菌落为()色,菌落周围有()


正确答案:36℃±1,18-24,紫红,红色的胆盐沉淀环

第4题:

国家标准规定生活饮用水总大肠菌群对应的标准限值是()

  • A、不得检出/100mL
  • B、≤18个/L
  • C、≤3MPN/100mL
  • D、不得检出/mL
  • E、≤3个/L

正确答案:A

第5题:

食品卫生指标中大肠菌群(大肠菌值)是指哪种当量食品中大肠菌群的近似数来表示。简称为大肠菌群MPN。()

  • A、100g
  • B、每g
  • C、100ml
  • D、每ml

正确答案:A,C

第6题:

食品中大肠菌群的数量用大肠菌群最可能数(MPN)表示。

此题为判断题(对,错)。


正确答案:√

第7题:

水中总大肠菌群系以()ml水样中所污染的总大肠菌群的最大可能数MPN表示。


正确答案:100

第8题:

只经过加氯消毒即供生活饮用的水源水规定

A.每100ml水样中总大肠菌群MPN值不应超过100

B.每100ml水样中总大肠菌群MPN值不应超过200

C.每100ml水样中总大肠菌群MPN值不应超过500

D.每100ml水样中总大肠菌群MPN值不应超过1 000

E.每100ml水样中总大肠菌群MPN值不应超过2 000


参考答案:B

第9题:

软饮料用水GBl0791规定大肠菌群为()。

  • A、30MPN/L
  • B、3MPN/L
  • C、3MPN/100mL
  • D、6MPN/lOOmL

正确答案:B

第10题:

MPN是指()。

  • A、总大肠菌群菌落数
  • B、总大肠菌群阳性的管数
  • C、总大肠菌群最可能数
  • D、总大肠菌群菌落形成单位
  • E、总大肠菌群指数

正确答案:C