金华火腿早冬腿品质最好，正冬腿和春腿次之。
第1题：
A.如皋火腿
B.宣威火腿
C.腾越火腿
D.金华火腿
第2题：
金毕火腿按腌制加工季节分为不同的种类，其中品质最好的是（）。
第3题：
关于火腿的评述正确的是( )。
A.金华火腿又称为北腿
B.式样是检验火腿品质的一个方面
C.有炒芝麻香味的是好火腿
D.气腿优于实腿
第4题：
我国著名的金华火腿属于（）
第5题：
鉴定火腿还要分气腿和实腿。实腿加工便捷，但是皮肉间紧密无空隙，易于滋生细菌，质量劣于气腿。（）
第6题：
A、如皋火腿
B、宜威火腿
C、腾越火腿
D、金华火腿
第7题：
哪个时间的火腿品质最优？（）
第8题：
此题为判断题(对，错)。
第9题：
火腿的分解加工是根据烹调要求，将火腿的大爪、（）、火瞳、油头、骨头进行分割。
第10题：
火腿可分为南腿、北腿、云腿三类，（）火腿为中国火腿的代表品种。