UHT产品的坏包原因有哪两种?

题目

UHT产品的坏包原因有哪两种?

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相似问题和答案

第1题:

液态奶事业部的UHT产品包括(),(),();日配产品包括(),(),()。


正确答案:利乐砖;利乐枕;百利包;PE袋;屋顶;塑杯

第2题:

简述UHT产品的工艺流程。


正确答案:原料奶的验收→过滤→冷却→贮存→标准化→配料→贮存→UHT→冷却→无菌贮存→无菌灌装→贴吸管(压盖)→装箱→入库→检验合格出厂。

第3题:

中间包水口堵塞有哪两种情况?


正确答案:中间包水口堵塞的两种情况是:一是浇注温度低时发生冷钢堵;二是高熔点非金属夹杂物造成的堵塞。

第4题:

请简述一下UHT产品的好处?


正确答案:改善了产品的颜色和味道,提高了产品的营养价值,同时使产品达到了商业无菌状态,延长了保质期。

第5题:

什么是Karst漏斗?形成Karst漏斗的原因有哪两种?


正确答案: 石灰岩地区地表出现的一些圆形或椭圆形碟形洼地,直径数十米,深十几米;其底部通常有一落水洞。这里是地表水汇入地下的通道。
其形成可由两种原因:溶蚀漏斗、崩塌漏斗。

第6题:

生产UHT产品的四个要素:()。


正确答案:物料无菌、包材无菌、无菌输送与无菌灌装、密封严密

第7题:

简述UHT糊管的原因。


正确答案: 1.收的鲜奶质量不好
2.75度酒精做的不好
3.奶的含气量大
4.奶粉调配的时间不够,化的时间短

第8题:

中间包水口堵塞有哪两种情况?如何预防和处理?


正确答案: 中间包水口堵塞的两种情况是:(1)由于温度低,冷钢堵水口。这时可用氧气冲洗水口,适当提高拉速后保持高拉速一定时间,冷钢会自然熔化,转为正常;(2)连铸铝镇静钢或钢中Al高时,由于脱氧产物或空气二次氧化生成Al2O3等高熔点氧合物附积在水口内壁。随着浇注的进行Al2O3氧化物富积物越多,最后将水口堵死。这种情况的水口堵塞不能用烧氧的办法解决。
只能采取预防的办法:(1)中包塞棒芯吹氩气;(2)采用全封闭保护浇注;(3)喷吹SiCa粉或喂Ca线;(4)中间包采用过滤器除去Al2O3;(5)选择合适的水口材质。

第9题:

UHT杀菌温度低原因分析?


正确答案: ①温度探头或温度变送器损坏
②蒸汽压力低或质量差,含水量大
③蒸汽调节阀动作不灵活
④热水系统流量低或流量不稳定
⑤生产时间长超过10-12小时,水乳温差太大,管道内牛奶结垢严重。
⑥产品杀菌温度报警值设定高

第10题:

UHT牛奶产品坏包的两种主要类型为微生物坏包、()。


正确答案:酶类坏包