按自助餐用餐性质和菜点风味划分，可分为（）。
第1题：
A.金陵风味
B.扬州风味
C.淮扬风味
D.姑苏风味
E.徐海风味
第2题：
风味餐厅自助餐甜点装盘一般随意性较强，但要形散而神不散。
此题为判断题(对，错)。
第3题：
旅游团在一地的用餐主要有( )．
A．自助餐
B．团队餐
C．风味餐
D．款待宴会
第4题：
组成山东风味菜的有（）。
第5题：
第6题：
A.中式
B.西式
C.广东
D.中西结合
第7题：
风味餐厅自助餐甜点装盘时，餐盘的( )、风格、色彩等要和餐厅的风格一致。
A.材料
B.大小
C.式样
D.质量
第8题：
对于风味餐厅来讲，自助餐台上的所有食品都要突出餐厅的( )和品味。
A.风格
B.档次
C.水平
D.豪华
第9题：
中式自助餐菜式（）。
第10题：
沙拉的（）适用于不同风味、不同口味的原料，多用于自助餐冷餐酒会等。