（）是中国菜的重要组成部分，是具有浓厚地方风味的菜肴。
第1题：
大体在清末形成的北京风味菜肴体系,除受蒙古族,满族等北方少数民族食俗的影响以外其主要组成是: ( )
A.山东菜
B.宫廷菜
C.官府菜
D.清真菜
E.四川菜
第2题：
中国菜可分为（）、少数民族菜、宫廷菜、官府菜、素菜。
第3题：
北京菜是由宫廷菜、官府菜、庶民菜、少数民族菜和寺院菜构成的。
此题为判断题(对，错)。
第4题：
唐朝时期，冀菜形成了官府菜、寺院菜、清真菜、宫廷野味菜、民间菜的五种格局
第5题：
构成中国菜的主要部分是（）
第6题：
红楼梦是依据《红楼梦》所记述的贾府的菜肴饮食所研制的菜肴，具有（）的特点。
第7题：
中国菜分为汉族菜、苗族菜、傣族菜等，划分的依据是（）
第8题：
此题为判断题(对，错)。
第9题：
北京菜所包容的类别有（）
第10题：
北京菜是由宫廷菜、官府菜、庶民菜、少数民族菜和寺院菜构成的。