下列属于标准化现磨现售咖啡的是()A、速溶咖啡B、瓶装即饮咖啡C、意式浓缩咖啡D、挂耳式咖啡

题目

下列属于标准化现磨现售咖啡的是()

  • A、速溶咖啡
  • B、瓶装即饮咖啡
  • C、意式浓缩咖啡
  • D、挂耳式咖啡
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第1题:

玛奇朵咖啡的咖啡味比意式浓缩咖啡浓郁,更适合经常饮用咖啡的男士


正确答案:错误

第2题:

短萃意式浓缩咖啡的咖啡浓度要求在12-16%


正确答案:错误

第3题:

速溶咖啡与现磨咖啡的区别()

  • A、溶解于热水、冷水,没有沉淀物
  • B、泡成的咖啡品质一致
  • C、速溶咖啡清洗更容易
  • D、口感更新鲜

正确答案:A,B,C

第4题:

快消品咖啡是固体粉状的咖啡和()的合称

  • A、现磨的意式咖啡
  • B、液态的即饮包装咖啡
  • C、现磨的单品咖啡
  • D、现磨的精品咖啡

正确答案:B

第5题:

在制作意式浓缩咖啡时,减少咖啡粉用量降低意式浓缩咖啡的醇度


正确答案:正确

第6题:

标准化现磨现售咖啡被看作是第二波咖啡浪潮的代表


正确答案:正确

第7题:

在制作意式浓缩咖啡时,下列调整会时咖啡苦味会增加的是()

  • A、咖啡研磨度调粗
  • B、咖啡粉用量减少
  • C、增加填压力度
  • D、降低咖啡萃

正确答案:C

第8题:

意式浓缩咖啡萃取不足的基础感官特征表现是()

  • A、咖啡偏苦涩味
  • B、咖啡浓度偏高
  • C、咖啡酸味偏高
  • D、咖啡回甘明显

正确答案:C

第9题:

提高意式浓缩咖啡的萃取水温,其()

  • A、咖啡醇度降低
  • B、咖啡酸味减弱
  • C、咖啡苦味减弱
  • D、咖啡酸味不变

正确答案:B

第10题:

下列属于快消品类型的咖啡是()

  • A、速溶咖啡
  • B、手冲式咖啡
  • C、意式浓缩咖啡
  • D、虹吸式咖啡

正确答案:A

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