酸辣汤是属于酸辣味型。
第1题：
A.椒麻味型
B.酱香味型
C.五香味型
D.麻辣味型
第2题：
A.陈皮味型
B.红油味型
C.麻辣味型
D.瓜姜味型
E.茄汁味型
第3题：
味型的分类体系如下：
单一味： ()
咸鲜味型：白汁味、红汁味、麻酱味、卤香味、蟹肉味、虾子味
味咸甜味型：红烧味、腐乳味、酒酿味、瓜姜味、冰糖烧味 咸香味型：花椒盐味、胡椒盐味、韭菜酱、孜然盐味
酸甜味：糖醋味、山楂味、橙汁、茄汁味、葡汁味、桔汁味 复合味 甜香味：纯香味、桂花糖味、蜜饯味、薄荷味、麻糖味咸辣味型：麻辣味、怪味、家常味 酸辣味：醋椒味、泡椒味
A、酸、甜、苦、咸、鲜、辣
B、酸、甜、苦、咸、涩
C、酸、甜、苦、咸、鲜
D、酸、辣、苦、咸、鲜
第4题：
对萝卜生食菜所用调味品杀菌率最大的是（）味型；
第5题：
复合味中，麻辣味、家常味属于（）味型。
第6题：
A.陈皮味
B.胡辣味
C.怪味
D.酸辣味
第7题：
宫保鸡丁属于哪一种味型的菜肴？（）
第8题：
( )是复合味型中非常典型的味型之一，它一直深受人们喜爱。
A、酸甜味
B、糖醋味
C、麻辣味
D、香辣味
第9题：
下列不属于热菜味型的是（）。
第10题：
川菜中甜、戚、酸、辣、香、鲜平行并重的味型是（）。