传统的啤酒生产主要依靠麦芽中的α、β-淀粉酶的水解作用,生成麦芽

题目

传统的啤酒生产主要依靠麦芽中的α、β-淀粉酶的水解作用,生成麦芽糖,进而发酵过滤生产啤酒,请问经β-淀粉酶作用后的产物是()。

  • A、葡萄糖
  • B、麦芽糖
  • C、麦芽三糖
  • D、极限糊精
如果没有搜索结果或未解决您的问题,请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案

第1题:

()年,年产20万吨的麦芽项目落户平度,成为亚洲最大的啤酒生产基地。目前,园区已形成以青岛啤酒、啤酒麦芽、核糖核酸为主体的啤酒产供销一条龙产业链。


正确答案:2012

第2题:

啤酒生产中占比例最大的生产原料是()

  • A、麦芽
  • B、啤酒花
  • C、大米
  • D、水

正确答案:D

第3题:

在啤酒工业上β-淀粉酶处理辅料,可取代部分(),增加辅料比,并能改善麦芽质量,促进糖化完全。


参考答案:大麦芽

第4题:

特种麦芽是为制造()啤酒所提供的麦芽。


正确答案:特种

第5题:

高温发芽生产的α-淀粉酶活力较低温麦芽高。


正确答案:错误

第6题:

啤酒制造工业废水的主要来源是()

  • A、麦芽制造和啤酒生产阶段
  • B、麦芽制造和发酵阶段
  • C、糖化和啤酒生产阶段
  • D、糖化和发酵阶段

正确答案:A

第7题:

啤酒的度数是指()

  • A、100克啤酒中含酒精的克数;
  • B、100克麦芽汁中含麦芽糖的克数;
  • C、100体积啤酒中含酒精的体积数;
  • D、100克麦芽汁中含糖类的克数。

正确答案:D

第8题:

生产啤酒的原料是什么?()

  • A、麦芽
  • B、大米
  • C、玉米

正确答案:A

第9题:

在发酵过程中,酵母将麦芽汁中的可发酵性糖转化为()和(),生产出啤酒。


正确答案:酒精;二氧化碳

第10题:

我国啤酒麦芽标准中规定优级淡色啤酒麦芽的糖化力不小于()。

  • A、260WK
  • B、240WK
  • C、220WK
  • D、200WK

正确答案:A

更多相关问题