速冻食品加工时冻结的操作规范是什么？
第1题：
与速冻食品有关的食品生产经营规范有：( )。
A食品生产通用卫生规范
B食品经营过程卫生规范
C速冻食品卫生规范
D以上都是
第2题：
缓慢冻结与快速冻结的特点是什么？
第3题：
此题为判断题(对，错)。
第4题：
食品冷冻应小批量进行，以使食品快速冻结。
第5题：
食品快速冻结的优点是什么？
第6题：
食品的冻结温度低于-18℃时，按冻结程度属于（）。
第7题：
（）时，冻结速度等于1～5cm/h。
第8题：
冷冻保藏是先将食品冻结，然后保持食品在冻结状态的温度下贮藏方法，以前采用缓冻的方法.冻结速度慢.影响食品的品质，现在为速冻法代替.其中的_______是广泛
应用的速冻技术.
第9题：
冷藏食品要恢复到新鲜状态应做到（）
第10题：
在工业中，速冻是在-30℃或更低温度下将食品快速冻结。当食品中心温度达到（）℃，速冻过程结束。