食品包装的首要任务是保护食品的品质，使其在运输、贮藏中品质不变或减少损失。

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第1题：

食品安全是一个大的综合概念，它涉及（）。

A.食品卫生、食品质量、食品营养等相关方面的内容
B.食品（食物）种植、养殖、加工、包装、贮藏、运输、销售、消费等环节
C.A和B
D.A或B

答案：C

解析：

食品安全是一个大的综合概念，它涉及食品卫生、食品质量、食品营养等相关方面的内容以及食品（食物）种植、养殖、加工、包装、贮藏、运输、销售、消费等环节。

第2题：

食品包装的目的是防止食品污染、保持食品（）。

正确答案:A

第3题：

食品标签是指食品包装上的文字、图形、符号及一切说明物，是对食品质量特性、安全特性、保健疗效、食用(饮用)说明的描述。（）

正确答案：×
食品标签是指食品包装上的文字、图形、符号及一切说明物，是对食品质量特性、安全特性、食用(饮用)说明的描述。

第4题：

为了保证茶叶在贮藏中的品质不变，通常应控制茶叶的含水率，因此，成品茶的含水率越低越好。

正确答案:错误

第5题：

绿色食品贮藏运输标准中规定，绿色食品贮藏必须遵循以下原则（）。

正确答案:A,B,C,D

第6题：

食品冷链（Cold Chain）是指易腐食品从产地收购或捕捞之后，在产品加工、贮藏、运输、分销、零售，直到转入到消费者手中，其各个环节始终处于产品所必需的低温环境下，以保证食品质量安全、减少损耗，防止污染的特殊供应链系统。（）

正确答案:正确

第7题：

绿色食品贮藏运输标准不合格为（）

正确答案:D

第8题：

冷冻保藏是先将食品冻结，然后保持食品在冻结状态的温度下贮藏方法，以前采用缓冻的方法.冻结速度慢.影响食品的品质，现在为速冻法代替.其中的_______是广泛

应用的速冻技术.

参考答案单体速冻

第9题：

绿色食品产品标准反映了绿色食品生产、管理和（）的先进水平，突出了绿色食品产品无污染、安全的卫生品质。

正确答案:A

第10题：

什么包装可以防止食品在运输途中因温度升高而变质？（）

正确答案:C

食品包装的首要任务是保护食品的品质，使其在运输、贮藏中品质不变或