简述番茄贮藏的特性、品种的选择与采收及贮藏方式

题目

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相似问题和答案

第1题：

园产品的采收成熟度（）。

A、与贮藏寿命无关
B、对产品的贮藏品质没有影响
C、与贮藏期长短密切相关
D、对贮藏中的生理失调没有影响

正确答案:C

第2题：

简述球根花卉种球的采收与贮藏。

正确答案:球根花卉进行采收时应该在其生长停止、茎叶枯黄而尚未脱落时进行，并且保持土壤的适度湿润。还需注意大多数秋植球根于夏季采收后不可烈日下暴晒。
贮藏时，春植球根冬季贮藏，室温应保持在4-5℃，不可低于0℃或高于10℃，不可闷湿；秋植球根夏季贮藏时要保持贮藏环境的干燥与凉爽，还要防治鼠害以及病虫害的传播。

第3题：

根据辣椒的贮藏特性,一般选择角质层厚、肉质厚、色深绿的()品种作为贮藏原料。

A、晚熟

B、早熟

C、中熟

D、早中熟

参考答案：A

第4题：

简述辣椒贮藏的特性、品种的选择与采收及贮藏方式

正确答案:（一）贮藏特性
辣椒多以嫩绿果实供食用，贮藏中除防止失水萎蔫和腐烂外，还要抑制完熟变红。易发生冷害：最佳贮藏温度为9～11℃。
易萎蔫失重：辣椒贮藏适宜相对湿度90%~95%。
关于适宜的O₂和CO₂浓度报道不一，一般认为气体组合为3%～5%O₂和1%～2%CO₂比较适宜。
（二）品种的选择与采收
辣椒品种间耐藏性差异较大，一般色深肉厚、皮坚光亮的晚熟品种较耐贮藏。采收时要选择果实充分膨大、皮色光亮、萼片及果梗呈鲜绿色、无病虫害和机械伤的完好绿熟果。
秋季应在霜前采收，经霜的果实不耐贮。
采前3~5d不能灌水，以保证果实较高的干物质含量。采摘辣椒时，捏住果柄摘下，防止果肉和胎座受伤。（三）贮藏方式
冷藏：把辣椒放入0.03~0.04mm厚的聚乙烯辣椒保鲜袋内，每袋装10kg，有顺序地放入库内的菜架上。也可将保鲜袋装入果箱，折口向上，然后将果箱码起，保持库温8~10℃，相对湿度80%~90%。贮藏期间定期通风，排除不良气体。此法可贮藏45~60d。效果良好。
简易气调贮藏：在低温下，控制塑料帐袋中 O₂ 3%~5%和CO₂ 1%~2%。

第5题：

简述野果的采收和贮藏。

正确答案: （一）野果的采收
采收是生产的重要环节，关系到野果的产量、质量和贮藏性。应做到适时采收，保证质量，减少损失。1.采收期的确定
主要取决于果实的成熟度。同时要考虑果实的种类、生物学特性、用途、运输及加工条件。
2.采收方法
包括人工采收、化学采收和机械采收。
（二）野果的贮运
1.运前的准备
分级、包装、预冷。
2.野果的运输
快装、快运、轻装轻卸、防热防冷。
3.野果的贮藏
降低呼吸、延长贮藏时间
①影响的因素：种类与品种、温度、湿度、气体成分、机械损伤等。
②贮藏的方法
①常温贮藏：冷藏、气调贮藏、其他方法。

第6题：

简述七叶一枝花的采收、加工及贮藏？

正确答案:（1）采收。种子苗在移栽6年后采收，根茎苗在移栽4年后采收。于10～11月地上茎枯萎后选择晴天采挖。采挖时，用锄头按根茎的生长顺序刨挖，尽量避免损伤根茎。
（2）加工及贮藏。挖取的七叶一枝花根茎，去净泥土和茎叶，把带顶芽的芽头部分切下留作种苗，其余部分晾晒干燥或烘干，打包或装麻袋贮藏。以个大、坚实、断面白、粉性足者为佳。采用干燥、清洁、无异味以及不影响品质的材料包装药材。并及时贮存在清洁、干燥、阴凉、通风、无异味的专用仓库中，注意定期检查，防止霉变、鼠害、虫害等。

第7题：

葡萄最适贮藏温度为（），青番茄最适贮藏温度为（）。

正确答案:-1—0℃；10~13℃

第8题：

除品种外,影响药材质量的因素有A.栽培B.产地C.采收、加工D.贮藏SX

除品种外，影响药材质量的因素有

A.栽培

B.产地

C.采收、加工

D.贮藏

E.运输

正确答案：ABCDE

第9题：

用于长期贮藏的果蔬，采收时应轻拿轻放；用于短期贮藏或加工的品种没必要轻拿轻放。

正确答案:错误

第10题：

马铃薯的贮藏特性、贮藏方式

正确答案:（一）贮藏特性
马铃薯具有不易失水和愈伤能力强的特性，而且在收获后还要经过一段休眠期，一般为2~3个月。
选择休眠期长的品种、并在贮藏期创造适宜的环境条件，以延长马铃薯的休眠期，是贮藏成功的关键。
早熟品种在寒冷地区栽培，或是秋季栽培的马铃薯休眠期较长。
贮藏温度是延长马铃薯休眠期的关键因素，在适宜的低温下马铃薯休眠期长，特别是初期低温对延长休眠期有利。
贮藏的适宜温度为3~5℃。
贮藏环境的适宜湿度为80%～85%。
贮藏时应尽量避免光照。
（二）贮藏方式
堆藏
沟藏
窖藏
冷库贮藏

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