马铃薯芽眼四周和变绿部位不能食用是因为存在一种叫()的有毒物质。

题目

马铃薯芽眼四周和变绿部位不能食用是因为存在一种叫()的有毒物质。

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第1题:

马铃薯块茎其芽眼包括1个主芽和()个以上副芽。

  • A、1
  • B、2
  • C、3
  • D、4

正确答案:B

第2题:

有毒物质“龙葵素”在绿皮马铃薯和()马铃薯中存在,食后会中毒。

  • A、黄皮
  • B、红皮
  • C、发芽
  • D、白皮

正确答案:C

第3题:

马铃薯的芽眼越深越好。()


参考答案:错

第4题:

马铃薯的芽和绿色的皮中均含有一种有毒物质叫()。家畜吃后容易中毒。


正确答案:龙葵素

第5题:

选购马铃薯应与皮薄、体大、表面光滑、芽眼浅,肉质细密者为佳;勿选择青皮、发芽的马铃薯。


正确答案:正确

第6题:

马铃薯外皮黄褐色或黄白色,肉为黄白色,表面没有芽眼。()


正确答案:错误

第7题:

轻微发芽的马铃薯,彻底挖去芽、芽眼及芽周部分还可以吃。


正确答案:错误

第8题:

发芽的马铃薯中含有的有毒物质是( )。


正确答案:D
发芽的马铃薯含大量有毒物质——龙葵素,大量摄入可致中毒甚至死亡。

第9题:

发芽马铃薯的有毒成分为其幼芽及芽眼部分含有大量()。

  • A、皂素
  • B、龙葵素
  • C、氢氰酸
  • D、皂甙类

正确答案:B

第10题:

马铃薯块茎的芽眼中有了一个()和两个以上的()。


正确答案:主芽;副芽