原料乳净乳的目的是（）。

第1题：

原料乳的标准化是指原料标准化乳中脂肪与非脂乳固体之比等于（）中脂肪与非脂肪乳固体之比。

第2题：

乳的物理性质是鉴定原料乳的重要依据。

第3题：

牛乳原料乳是如何分类的？

第4题：

发酵乳的凝乳不良，由原料乳引起的原因有哪些？

第5题：

净乳的目的是什么？

第6题：

净乳的方法及目的是什么？

第7题：

巴氏杀菌乳又称（），是以新鲜牛乳为原料，经过离心净乳，（）、（）、（）和（），以液体状态灌装，直接供给消费者饮用的商品乳。

第8题：

消毒鲜乳又叫杀菌鲜乳，指以新鲜牛乳为原料，经过净乳、标准化、（）、杀菌后，直接供应消费者饮用的商品乳。

第9题：

（）是烹调和加工乳制品的主要原料。

• A、初乳
• B、常乳
• C、末乳
• D、异常乳

第10题：

生产甜炼乳的原料乳，乳的酸度不能高于（）oT。