在食品工业中重要的发酵类型有(),不受欢迎的发酵类型有(),在蔬菜腌制时必须压紧,严密封口,这是因为()。
第1题:
酶在食品工业中的应用有害的是()
第2题:
工业微生物发酵的重要经济产品类型有哪些?
第3题:
第4题:
果蔬腌制过程中有益微生物的发酵作用有下列()
第5题:
在食品工业中重要的发酵类型有()、酒精发酵、()、丁酸发酵、(),不受欢迎的发酵类型有丁酸发酵、产气发酵,在蔬菜腌制时必须压紧,严密封口,这是因为乳酸菌在有氧的条件下使糖→H2O+CO2,无氧条件下糖→乳酸且有氧气条件下霉菌能生长。
第6题:
下列哪项发酵在食品发酵中不受欢迎?()
第7题:
果蔬腌制过程中有益微生物的发酵作用有()
第8题:
发酵作用是微生物的一种呼吸作用类型,在发酵过程中可以产生大量能量。
第9题:
常见的微生物发酵类型有哪些?
第10题:
简述果蔬腌制发酵时乳酸发酵不同时期的主导微生物类型及其作用特点。