果蔬中按透明性分类可分为清澈果汁和混浊果汁。()

题目

果蔬中按透明性分类可分为清澈果汁和混浊果汁。()

参考答案和解析
正确答案:错误
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第1题:

果汁饮料分为天然原果汁饮料、果浆饮料、浓缩果汁饮料()等。

A、果味饮料

B、果色饮料

C、果形饮料

D、果粒饮料


参考答案:D

第2题:

下列何种原料组合不适宜制作夏季透明性凉火类产品()

  • A、玉米淀粉、果汁
  • B、果胶、果汁
  • C、洋菜、果汁
  • D、吉利丁、果汁

正确答案:A

第3题:

西瓜汁、菠萝汁、芒果汁均属()。

A、碳酸饮料

B、果浆饮料

C、浓汁饮料

D、果汁饮料


参考答案:D

第4题:

果蔬糖制品按分类可分为果脯蜜饯类、()类。


正确答案:果酱

第5题:

常见的果汁饮料包括()。

  • A、原果汁
  • B、浓缩果汁
  • C、原果浆
  • D、果肉型
  • E、果粒果汁

正确答案:A,B,C,D,E

第6题:

果汁饮料分为天然原果汁饮料、部分果汁饮料、果粒饮料、()、浓缩果汁饮料等。

A、果混饮料

B、果色饮料

C、果味饮料

D、果浆饮料


参考答案:D

第7题:

我国国家标准《饮料通则》规定,果汁、复合果汁饮料、复合果蔬饮料中果汁(浆)总含量不得低于(),否则只能称为果汁风味饮料,所以购买时应该看清标签,仔细辨别。

  • A、5%
  • B、8%
  • C、10%
  • D、15%

正确答案:C

第8题:

果汁饮料分为()饮料、部分果汁饮料、果粒饮料、果浆饮料、浓缩果汁饮料等。

A、合成果味

B、合成果汁

C、天然原果汁

D、果混型


参考答案:C

第9题:

用果蔬类面坯制作甜点时,可加入适量白糖、桂花酱、()

  • A、甜面酱
  • B、水果汁
  • C、味精
  • D、可可粉

正确答案:D

第10题:

用于果蔬包装的是()。

  • A、无菌包装(牛奶果汁)
  • B、真空包装(熟食羽绒纺织品)
  • C、气调包装
  • D、气体置换包装(薯片香肠水产品)

正确答案:C