简述原料与食品热处理的目的。
第1题：
简述钢的热处理目的。
第2题：
简述钢的热处理工艺方法和目的。
第3题：
简述食品原料配方的基本格式和表示方法。
第4题：
简述果蔬罐头食品原料护色的目的和方法。
第5题：
食品原料分级的目的、内容和方法？
第6题：
简述热处理的目的。
第7题：
简述关于食品原料的冷藏，应注意什么
第8题：
简述中西方在食品原料选择上的差异
第9题：
简述食品蛋白质适度热处理的意义
第10题：
食品不包括（）
问答题简述淀粉进行水-热处理的目的？
问答题简述果蔬罐头食品原料护色的目的和方法。
简述引起食品（原料）变质的原因
食品原料清洗的目的和方法；食品原料清洗机械的操作方式
均质机在食品加工中的作用、对食品原料均质的目的、常用的食品均质机的类型？
问答题简述食品热处理的类型和特点。
问答题简述食品原料学研究的主要内容。
简述液体食品热处理的设备要求。
果蔬罐头食品原料护色的目的和方法？
简述用于食品加工的食物原料的特点
