评价食物蛋白质的营养价值应从哪几方面入手?

题目

评价食物蛋白质的营养价值应从哪几方面入手?

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相似问题和答案

第1题:

评价食物蛋白质的营养价值应从质和量两方面考虑。( )

此题为判断题(对,错)。


参考答案:对

第2题:

氨基酸评分( )。

A.可用于食物脂肪营养价值的评价

B.可用于混合食物蛋白质的评价

C.可用于单一食物蛋白质的评价

D.可用于食物蛋白质营养价值的评价


正确答案:BCD
BCD【解析】目前氨基酸评分是广为应用的一种食物蛋白质营养价值评价方法,不仅适用于单一食物蛋白质的评价,还可用于混合食物蛋白质的评价,适用这种方法能够很直接的对食物蛋白质进行质量评价。

第3题:

企业加强存货管理应从哪几个方面入手?


参考答案:⑴加强存货的计划管理。⑵建立健全存货管理制度。⑶加强存货考核。

第4题:

食物脂类营养价值应从哪几个方面评价?


正确答案: 食物脂类营养价值主要从以下4个方面进行评价。
(1)消化率:食物脂肪的消化率与其熔点密切相关,熔点低于体脂的脂肪(如植物油)消化率可高达98%,熔点高于体脂的脂肪消化率约90%。
(2)必需脂肪酸含量:必需脂肪酸含量越高的脂肪,其营养价值就越高。
(3)脂溶性维生素含量:脂溶性维生素存在于多数食物的脂肪中,以鲨鱼肝油中的含量为最多,奶油次之,猪油内不含维生素A和维生素D,所以营养价值较低。
(4)脂类稳定性:稳定性的大小与不饱和脂肪酸的多少和维生素E的含量有关。不饱和脂肪酸是不稳定的,容易氧化、酸败。维生素E有抗氧化作用,可防止脂类酸败。

第5题:

简述如何评价食物蛋白质的营养价值。


正确答案: 食物蛋白质的营养价值评价主要从“量”和“质”两个方面进行。
(1)食物蛋白质含量。
(2)食物蛋白质的消化率:指食物蛋白质被人或动物消化的程度。
(3)食物蛋白质的利用率:指食物蛋白质被消化后在体内被利用的程度。
①生物价:指食物蛋白质被吸收后储留氮(即被利用的氮)占吸收氮的百分比。
②蛋白质功效比值:指实验期内,动物平均每摄入1克蛋白质时所增加的体重克数。
(4)食物蛋白质的氨基酸组成:通过分析食物蛋白质的氨基酸组成来评价食物蛋白质营养价值。常用指标为氨基酸分。

第6题:

评价食物蛋白质营养价值,应考虑 ( )


正确答案:E

第7题:

对数学概念教学的认识与提高应从哪几方面入手


答案:
解析:
目前在数学概念教学中,应注意从以下几个方面认识和提高。
(1)重视解释概念的内涵与外延,重视概念学习之间的迁移影响。数学概念具有确定的内涵与外延,教学的迁移要重视深入揭示概念的外延,把新旧概念的由来和发展、区别和联系进行剖析、类比,深刻理解、灵活运用、克服负迁移、发挥正迁移。
(2)数学概念教学是素质教育的重要内容。复习旧课,讲授新课,离不开概念。在现代教学的发展中,概念教学不仅不能削弱,而且要更自觉、更有意识、更科学地进行。
(3)数学概念教学是一个完整的教学过程,不可有头无尾。
(4)数学概念教学要抓住关键,不可追求单一的教学模式。如果教师讲授每个数学概念都从具体出发,进行抽象概括,是不符合数学教学实际的,其中的关键问题,是教师要明确影响概念学习的因素。
(5)要在数学思想、方法的高度上进行数学概念教学。数学概念和其他数学知识一样,是中学数学的表层知识,而数学思想、方法是数学的深层知识,深层知识蕴含于表层知识之中,是表层知识的本质,是分析、处理和解决数学问题的策和基本方法。只有当学生在数学思想、方法的高度上掌握数学概念、数学知识时,才能较好地形成数学能力,受益终生。
(6)不能将数学概念教学简单化,以为学生会利用概念解一两道题就是理解了概念,学生会运用某种方法解题或引用以某种思想为基础的概念,就简单地认为学生已经掌握了这种思想方法。数学概念的掌握靠理解,数学思想、方法的掌握靠领悟。因此,学生通过学习概念等表层知识到对深层知识的领悟,需要一个过程,在这方面,绝不能急于求成,否则,欲速则不达。

第8题:

合理膳食营养应从哪几个方面入手?


参考答案:①合理的膳食调配;②合理的膳食制度;③合理的烹调方法。

第9题:

评价食物中的脂肪营养价值应从()入手。

  • A、脂溶性维生素的含量
  • B、必需脂肪酸的含量
  • C、脂肪的消化率
  • D、必需脂肪酸齐全

正确答案:A,B,C

第10题:

评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。计算蛋白质生物价时应考虑吸收氮和()

  • A、粪代谢氮
  • B、尿氮
  • C、食物氮
  • D、粪氮
  • E、潴留氮

正确答案:E