简述鲜味剂按其化学性质的分类。
第1题：
鲜味是一种复杂的综合味感，当()用量达到阈值时，会使食品鲜味增加，但用量少于阈值时，仅是增强风味。
A、鲜味剂
B、增稠剂
C、增味剂
D、增效剂
第2题：
何谓颗粒剂？简述其分类。
第3题：
下列各种染色剂是按化学性质分类的为
A、天然染色剂
B、碱性染色剂
C、胞核染色剂
D、胞质染色剂
E、合成染色剂
第4题：
简述汽车试验场按其功能分类
第5题：
简述纳米材料的物理、化学性质及分类。
第6题：
A、化学性质
B、来源
C、危害状况
D、形态
第7题：
哪些鲜味剂呈鸡肉鲜味？
第8题：
食盐中允许加入亚铁氰化钾作为添加剂，其作用是
A、还原剂
B、营养强化剂
C、防腐剂
D、防结剂
E、鲜味剂
第9题：
鲜味剂的种类很多，按来源分成（）、（）、（）、（）四类。
第10题：
按混凝土外加剂主要使用功能简述其分类。