留样食品一般保存()小时,进餐者如无异常,即可处理留样的食品,如

题目

留样食品一般保存()小时,进餐者如无异常,即可处理留样的食品,如有异常立即封存送食品卫生安全部门查验。

参考答案和解析
正确答案:48
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第1题:

食堂食品留样不少于()克,置于冷藏设备保存()小时以上


正确答案:100;48

第2题:

由于留样食品需要保存48小时以上,为防止留样食品腐败, 应在冷冻条件下存放


正确答案:错误

第3题:

以下关于食品留样的描述正确的是()

A.留样放在清洗消毒后的独立密闭容器

B.冷藏保存48小时

C.每个品种都要留样不能遗漏

D.食品留样必须保存在厨房以方便及时检查


参考答案:ABC

第4题:

幼儿每天食用的食品要备查,应在冰箱留样保存的时间是()。

  • A、8个小时
  • B、12个小时
  • C、24个小时
  • D、28个小时

正确答案:C

第5题:

以下关于食品留样的描述正确的是()

  • A、留样放在清洗消毒后的独立密闭容器
  • B、冷藏保存48小时
  • C、每个品种都要留样不能遗漏
  • D、食品留样必须保存在厨房以方便及时检查

正确答案:A,B,C

第6题:

留样食品需要保存48小时以上,为防止留样食品腐败,应在冷冻条件下存放。


正确答案:正确

第7题:

食品留样制度规定留样时间为24小时,各中队需准备专门的食品留样柜、留样盒。


正确答案:错误

第8题:

食品留样,保存()以上。

A.12小时

B.24小时

C.36小时

D.48小时


正确答案:D

第9题:

学生食堂的食品留样一般要留足()小时;每样食品至少留样()克。


正确答案:48;200

第10题:

关于幼儿园食品留样制度,下列说法正确的是()。

  • A、食堂提供的每样食品,有食堂分餐人员专人负责留样
  • B、每餐留样的食品,按规定留足80克,分别盛放在已消毒的餐具中
  • C、食品留样冰箱为专用设备,冰箱温度设定为0℃--4℃
  • D、留样食品如有异常,应立即封存,送食品卫生安全部门查验

正确答案:A,C,D