老年人的合理烹饪方法是()。
第1题:
合理烹饪是指在烹饪工艺的全过程中,既要保证肴馔的适口性,又要尽可能做到减少营养素的损失。()
第2题:
简答鸟类野味的烹饪方法。
第3题:
在烹饪食物时应坚持合理配菜和平衡膳食的原则。( )
第4题:
中老年膳食指导要点包括__________。
A.合理安排饮食
B.食物粗细搭配,易于消化
C.重视预防营养不良和贫血
D.合理的膳食烹饪方法
E.维持健康体重
第5题:
调味和烹饪方法是()烹饪原料和增加滋味的特殊技术美。
A.转变
B.改变
C.变化
D.变换
第6题:
A.平衡膳食
B.复合调味
C.合理配菜
D.味浓色鲜
第7题:
烹饪营养学的重点是研究烹饪原料的()及特点,合理烹调,减少营养损失,最大限度地保护食物中营养素,通过烹饪手段提供合理的平衡膳食。
A、食用价值
B、营养价值
C、营养搭配
D、营养理论
第8题:
中国烹饪所形成的具有中华民族特点的烹饪风味特色,在工艺操作中有着独特的工艺理论和()。
A、工艺技术
B、加工方法
C、烹饪规律
D、烹饪方法
第9题:
建立一个比较合理的膳食构成()
A.要有符合用膳者需要的营养素;
B.要有科学合理的食谱;
C.要有合理的膳食制度;
D.要有科学的烹饪方法;
E.要有卫生安全的食物选择
第10题:
猪肉具有浓重的腥燥气味,下列关于猪肉的适用方法正确的是()。