烹饪制熟的方法包括（）。
第1题：
A.五成熟
B.六成熟
C.七成熟
D.八成熟
第2题：
A.清炖
B.熟炖
C.红炖
D.隔水炖
第3题：
此题为判断题(对，错)。
第4题：
下列烹饪方法，属于油熟法的有（）。
第5题：
A、生熟炒
B、速炒
C、生炒
D、熟炒
第6题：
中国烹饪的主要技术环节包括烹饪原料的选择、原料的初步加工处理、原料的切割与配份、原料的预热处理与型胚处理、()及装盘。
A、加工制作
B、加工熟制
C、加热烹调
D、烹调调味
第7题：
制作虾饼时预熟定型的方法是()。
A、炸制
B、煎制
C、蒸制
D、汆制
第8题：
第9题：
熟拌是将制好的熟料经改刀后加入调味品拌制的方法。
第10题：
熟制即将所制的点心生胚运用蒸、（）、炸、烤、焰及综合熟制方法等烹调手段使其成熟。