人造黄油

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人造黄油

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第1题：

面包、西点制作中常用的油脂有()、人造黄油、起酥油、植物油等。

A.天然奶酪

B.天然黄油

C.天然淡奶

D.纯正猪油

正确答案：B

第2题：

糖精：糖

正确选项为（）。

A．验光师：精神病人

B．果园：水果

C．客户：费用

D．人造黄油：黄油

正确答案：D
题干中的两个词是同一类属性的两个相互并列的概念，选项中的“人造黄油”与“黄油”的关系与题意相符，故选D。

第3题：

含有较多反式脂肪酸的油脂是

A．橄榄油

B．椰子油

C．菜籽油

D．猪油

E．人造黄油

正确答案：E

第4题：

食物若标有下列哪种成分时，就表明含有一定量的反式脂肪酸，应注意避免过多食用（）

A、氢化植物油
B、精炼植物油
C、人造黄油
D、色拉油
E、起酥油

正确答案:A,B,C,D,E

第5题：

一国要求国内生产人造黄油的厂家必须使用一定比例的国产天然黄油，对于该国来说：（）

A、违反了公平竞争原则
B、违反了国民待遇原则
C、违反了最惠国待遇原则
D、没有违反世贸组织规定

正确答案:B

第6题：

黄油雕所用的黄油是()，在一般室温下不会融化。

A.天然黄油

B.人造黄油

C.蔬菜黄油

D.白脱油

正确答案：：C

第7题：

液态人造黄油

答案：

解析：

1517.9090

第8题：

下列油脂中，熔点最高的油脂是( )。

A.起酥油

B.黄油

C.人造黄油

D.花生油

正确答案：C

第9题：

人造黄油、高温油及烧烤高脂食物含反式脂肪酸较多，常食用发生心血管疾病的危险性增高，其病因是（）。

A、脂肪高易肥胖
B、使低密度脂蛋白胆固醇升高，高密度脂蛋白胆固醇下降
C、自由基增多
D、血压升高
E、血液黏稠

正确答案:B

第10题：

面包点心制作中常用的油脂有黄油、人造黄油、（）、猪油、植物油等。

正确答案:擦烤盘油

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