常用的肉类发色剂为()和()。
第1题:
第2题:
常用的护色剂为()和()。
第3题:
下列哪项不是食物中亚硝酸盐的来源
A、用苦井水做饭
B、熟肉类制品中过量使用发色剂
C、暴腌菜
D、腐烂蔬菜
E、新鲜的蔬菜
第4题:
食品发色剂的作用包括()和()。
第5题:
发色剂可以使肉类中的二价铁血红蛋白变成三价血铁红蛋白而呈现鲜红色。
第6题:
第7题:
亚硝酸钠常用作午餐肉罐头的()。
第8题:
此题为判断题(对,错)。
第9题:
说明发色剂的发色作用机理。
第10题:
食品中最常用的发色剂是()和()。