可疑食品中金黄色葡萄球菌的计数应选择()。

题目

可疑食品中金黄色葡萄球菌的计数应选择()。

  • A、Baird-Parker平板
  • B、MYP平板
  • C、MMA平板
  • D、血平板
  • E、营养琼脂平板
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第1题:

食品卫生检验中,一般食品的微生物学指标除致病菌外,还包括细菌菌落总数和( )。

A.大肠菌群数

B.霉菌计数

C.金黄色葡萄球菌

D.沙门菌


正确答案:A

第2题:

可疑食品中蜡样芽孢杆菌的计数应选择( )。

A.Baird-Parker平板

B.MYP平板

C.MMA平板

D.血平板

E.营养琼脂平板


参考答案:B

第3题:

食品中致病菌指标是指

A、沙门菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌、致病性链球菌

B、沙门菌、志贺菌、金黄色葡萄球菌、致病性链球菌

C、沙门菌、肉毒梭菌、致病性大肠埃希菌、金黄色葡萄球菌

D、沙门菌、蜡样芽孢杆菌、志贺菌、金黄色葡萄球菌

E、沙门菌、葡萄球菌、肉毒梭菌、溶血性链球菌


参考答案:B

第4题:

检验葡萄球菌的方法中适用于检查含有受损伤的葡萄球菌的加工食品的是()。

  • A、最近似值(MPN)测定法
  • B、平板表面计数法
  • C、非选择性增菌法
  • D、以上都是

正确答案:C

第5题:

可疑食品中蜡样芽胞杆菌的计数应选择( )。

A.Baird-Parker平板
B.MYP平板
C.MMA平板
D.血平板
E.营养琼脂平板

答案:B
解析:
甘露醇卵黄多黏菌素(MYP)平板是蜡样芽胞杆菌的选择性培养基,蜡样芽胞杆菌在此培养基上的菌落为粉红色(表示不发酵甘露醇),周围有粉红色的晕(表示产生卵磷脂酶)。

第6题:

可疑食品中菌落总数的计数应选择( )。

A.Baird-Parker平板

B.MYP平板

C.MMA平板

D.血平板

E.营养琼脂平板


参考答案:C

第7题:

可疑食品中金黄色葡萄球菌的计数应选择( )。

A.Baird-Parker平板

B.MYP平板

C.MMA平板

D.血平板

E.营养琼脂平板


参考答案:A

第8题:

从食品中检测金黄色葡萄球菌应选用的增菌液是( )。

A、GN

B、7.5%氯化钠肉汤

C、营养肉汤

D、MM

E、BP


正确答案:B

第9题:

引起金黄色葡萄球菌肠毒素中毒的食品多为()

  • A、禽蛋
  • B、奶油糕点
  • C、剩饭
  • D、海产品
  • E、霉变食品

正确答案:B,C

第10题:

食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验(GB4789.10—2010)包括()

  • A、MPN计数法
  • B、ELISA法
  • C、Baird-Parker平板计数
  • D、营养琼脂平板计数法
  • E、金黄色葡萄球菌定性检验

正确答案:A,C,E

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