以下属于北京名点的是（）
第1题：
A.包馅法
B.滚沾法
C.夹馅法
D.卷馅法
第2题：
（）适于用高筋面粉制作。
第3题：
下列属于四川成都名小吃的有()．
A．珍珠圆子
B．龙抄手
C．赖汤圆
D．灯影牛肉
E．担担面
F．谭豆花
第4题：
制作广东名点“虾饺”时，调制馅心在拌馅时可以加入葱、姜、酒、生水等。
第5题：
制作传统面点品种“银丝卷”的主要成形手法是（）
第6题：
京式面点典型品种包括有（）。
第7题：
中筋粉适用制作的点心（）
第8题：
在下列面点中，属于川式面点的是()。
A.猫耳朵
B.珍珠圆子
C.烩扁食
D.宁波汤圆
第9题：
以下哪种属于米、面及其制品类（）
第10题：
选择一组富有代表性的苏式面点（）。