中餐厅是我国旅游饭店的重要餐厅,是饭店餐饮部门的主要销售场所,其

题目

中餐厅是我国旅游饭店的重要餐厅,是饭店餐饮部门的主要销售场所,其设计时要求()

  • A、多用冷色调
  • B、突出休闲、娱乐、自由气息
  • C、多用现代家具
  • D、突出欢乐、喜庆、团圆祥和气氛
参考答案和解析
正确答案:D
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第1题:

五星级饭店应有装饰豪华、氛围浓郁的中餐厅。


正确答案:正确

第2题:

我国旅游饭店的餐饮收入一般要占饭店收入的()。


正确答案:30~40%

第3题:

()通常是我国饭店的主要餐厅,是饭店餐饮部门主要的销售服务场所。

  • A、中餐厅
  • B、西餐厅
  • C、咖啡厅
  • D、酒吧

正确答案:A

第4题:

我国旅游饭店的餐厅可分为以下几种:点菜餐厅、团队餐厅、()、()、()、自助餐厅、客房送餐及()。


正确答案:咖啡厅;酒吧;特色餐厅;外卖服务

第5题:

我国旅游饭店餐饮部门的营业收入约占饭店收入的1/3,在欧美国家,餐饮收入则占饭店总收入的()左右。

  • A、30%
  • B、35%
  • C、40%
  • D、45%

正确答案:D

第6题:

餐饮产品是餐饮实物、烹饪技术和餐厅氛围完美结合的饭店产品。


正确答案:正确

第7题:

饭店各类餐厅、酒吧是餐饮部的()。

  • A、前台服务部门
  • B、供应部门
  • C、生产部门
  • D、后勤服务部门

正确答案:A

第8题:

向本地居民、旅游者和一些单位展示饭店餐饮风格的窗口是()。

  • A、点菜餐厅
  • B、特色餐厅
  • C、团队餐厅
  • D、外卖部

正确答案:D

第9题:

在饭店中营业时间最长的餐厅是()。

  • A、中餐厅
  • B、西餐厅
  • C、咖啡厅
  • D、多功能厅

正确答案:C

第10题:

饭店(酒店、宾馆)餐饮部中营业时间最长的餐厅是()。

  • A、咖啡厅
  • B、零点餐厅
  • C、旋转餐厅
  • D、中餐厅

正确答案:A

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