客人进入餐厅后，服务员应主动为宾客拉椅让座，先递上餐牌，再送上（），然后开茶。A、香巾B、筷子C、餐巾D、勺子

题目

客人进入餐厅后，服务员应主动为宾客拉椅让座，先递上餐牌，再送上（），然后开茶。

A、香巾
B、筷子
C、餐巾
D、勺子

参考答案和解析

正确答案:A

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第1题：

客人离开餐厅后,服务员应善始善终把()工作做好。

A、收尾

B、结帐

C、餐前

D、开餐

参考答案：A

第2题：

下列()职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责。

A.通知区域领班或服务员，及时送上茶单及其他服务

B.根据宾客的要求准备不同的茶叶及沏茶用具

C.帮助宾客存放衣帽雨伞等物品

D.在茶馆进口处，礼貌地迎接宾客，引领到适当坐位，拉椅让座

正确答案：B

第3题：

客人进入餐厅后,服务员应主动为宾客拉椅让座,先递上餐牌,再送上(),然后开茶。

A、香巾

B、筷子

C、餐巾

D、勺子

参考答案：A

第4题：

服务员进入客房时，应（）。

A、先敲门再通报
B、先通报再敲门
C、敲门不必通报
D、先敲门客人开门后再通报

正确答案:A

第5题：

下列（）是宴会传菜员的职责。

A、主动为宾客接拿衣帽并妥善保管
B、在宴会进行中主动为客人斟酒
C、及时将各种菜肴、点心、水果等送到看台服务员手中
D、客人来到时主动打招呼问好，拉椅让座

正确答案:C

第6题：

下面哪句话的说法是错误的()?

A.对不会使用筷子的宾客要派给刀叉，撤走筷子

B.团体包餐费用中已包括饮料和水果，帮饮料和水果均应按标准备足

C.宾客离座时，应主动为宾客拉椅让路

D.餐毕，要为宾客送上热毛茶、香巾

参考答案：A

第7题：

宴会服务要求，宾客到达时，要热情迎接，主动（）。

A、递送毛巾
B、递送烟缸
C、拉椅让座
D、微笑问好

正确答案:D

第8题：

餐厅服务员为客人结账时,应()。

A、用手将账单递给客人

B、用托盘送上账单

C、让客人自己去取账单

D、收款员递上账单

参考答案：B

第9题：

下列（）职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责。

A、在茶馆进口处，礼貌地迎接宾客，引领到适当坐位，拉椅让座
B、通知区域领班或服务员，及时送上茶单及其他服务
C、将宾客平均分配到不同的区域，平衡工作量
D、核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确

正确答案:D

第10题：

在西餐宴会服务中应该按照先女后男，先宾后主的顺序为客人拉椅让座。（）

正确答案:正确

客人进入餐厅后，服务员应主动为宾客拉椅让座，先递上餐牌，再送上（

题目

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