食品是人类赖以生存的物质基础，它必须具备色、香、味、形有益健康、（）_的基本条件。
第1题：
A、色、香、味
B、色、香、味、形
C、香、味、形
D、色、味、形
第2题：
汤卤是决定卤菜()的关键性因素。
A.形、香、味
B.色、味、质
C.色、香、味
D.色、香、形
第3题：
A、色、香、味、形、价、养
B、色、香、味、器、价、养
C、色、香、味、形、器、价
D、色、香、味、形、器、养
第4题：
西湖龙井茶品质“四绝”的特征是（）。
第5题：
A.形、香、味
B.色、味、质
C.色、香、味
D.色、香、形
第6题：
人类食品必须具备的基本条件不包括
A、正常摄食条件下，不应对人体产生任何有害的影响
B、具有相应的色、香、昧、型等感官性状
C、具有调节机体功能的作用
D、具有本身应有的营养价值
E、符合人们在长期生活中所形成的对食品的概念
第7题：
此题为判断题(对，错)。
第8题：
A、色、香、味、形
B、色、香、形
C、色、味、形
D、以上都不对
第9题：
西湖龙井的品质特征是( )。
A.色绿、香郁、味甘、形美
B.色绿、香郁、味甘、形扁
C.色绿、香清、味甘、形扁
D.色绿、香郁、味鲜、形美
第10题：
菜肴的外在质量，主要包括菜肴的（）这样几个特征。