中餐零点服务的特点:工作量比较()。

题目

中餐零点服务的特点:工作量比较()。

  • A、小
  • B、一般
  • C、大
  • D、正常
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第1题:

中餐零点接待也称(),或小吃服务。

A、零散宴会

B、散座服务

C、正餐服务

D、宴会服务


参考答案:B

第2题:

中餐零点接待也称散座服务或小吃服务,零点是指客人随到随吃()。

A、预订付款

B、随吃随付

C、自行付款

D、点菜即付


参考答案:C

第3题:

中餐零点服务的特点是宾客用餐具有多样性,就餐时间具有(),对用餐环境有选择性。

A、限时性

B、定时性

C、具体性

D、随意性


参考答案:C

第4题:

中餐零点服务有哪些特点?


正确答案:中餐零点服务的特点是客人多而杂,人数不固定,口味需求不一,用餐时间交错,致使餐厅接待量不均衡,服务工作量较大,营业时间较长。所以,餐厅服务员服务时,在突出热情、周到、细致、体贴的同时,还要做到迅速、快捷而不紊乱。

第5题:

零点餐厅服务的特点有()。

  • A、流动客人多
  • B、工作量大
  • C、营业时间短
  • D、多档多台

正确答案:A,B,D

第6题:

中餐零点服务的特点是宾客就餐时间具有随意性。()

此题为判断题(对,错)。


参考答案:正确

第7题:

( )接待也称散座服务或小吃服务。

A.西餐零点

B.中餐零点

C.鸡尾酒会

D.自助餐会


答案:B    

第8题:

()接待也称散库服务或小吃服务。

A、西餐零点

B、中餐零点

C、鸡尾酒会

D、自助餐会


参考答案:B

第9题:

中餐零点餐厅服务较灵活,服务员应注意观察,以不打搅客人为原则,严禁从主人和第一主宾之间上菜。


正确答案:正确

第10题:

中餐摆台,一般分为中餐零点摆台和中餐宴会摆台两种。


正确答案:正确