单桌宴会分菜程序，可根据（）选择适宜的方法进行分菜服务。
第1题：
A、菜肴的烹调方法
B、厨房分菜和装盘的准备工作是否充分
C、宴会计划之外环节发生
D、烹调设备
第2题：
厨房必须密切关注宴会部门发出的各种客情信息，客情信息生要包括（）
第3题：
A.宴会价位
B.菜品数量
C.宴会菜单
D.用餐人数
E.特殊要求
第4题：
根据中餐宴会的标准、规格，可采用不同的分菜方式，包括转盘式分菜，以及（）。
第5题：
餐厅服务员根据宴会的标准、规格、按照宴会上菜和分菜的规范进行菜肴服务。适用于汤类、羹类、炖品或高档宴会分菜的方法是（）。
第6题：
厨房与宴会预订处联系沟通中的客情信息，包括宴会的规格、（）以及用餐日期等。
第7题：
大多数饭店为了保证宴会的规格和档次，专门设置（）来负责菜肴的烹饪工作。
第8题：
此题为判断题(对，错)。
第9题：
根据宴会的标准规格，中餐宴会使用的分菜方式有（）。
第10题：
通常宴会服务员需掌握宴会菜肴的制作方法、服务要求和宴会标准，并熟悉中餐菜肴的特点，以及（）。