目前我国面点可分为京式、广式和（），它们都体现了当地独特的风格。A、苏式B、闽式C、浙式D、粤式

题目

目前我国面点可分为京式、广式和（），它们都体现了当地独特的风格。

A、苏式
B、闽式
C、浙式
D、粤式

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第1题：

糯米鸡是()面点的做法。

A.苏式面点

B.京式面点

C.广式面点

D.川式面点

参考答案：C

第2题：

借鉴西式面点制作技术、吸收北方面点技术而自成一格的是指()。

A.京式面点

B.苏式面点

C.广式面点

D.晋式面点

正确答案：：C

第3题：

面点具有品种繁多、应时迭出、制作精细、讲究造型、馅心掺冻并且汁多肥嫩等特点的是()。

A、京式面点

B、广式面点

C、扬州面点

D、苏式面点

参考答案：D

第4题：

花式船点是属于()。

A.广式面点

B.京式面点

C.苏式面点

D.川式面点

参考答案：C

第5题：

龙抄手、担担面是()风味的典型品种。

A.京式面点

B.苏式面点

C.广式面点

D.川式面点

参考答案：D

第6题：

()泛指黄河流域及黄河以北的大都分地区所制作的面点,以北京为代表,故称京式面点。

A.苏式面点

B.京式面点

C.广式面点

D.川式面点

参考答案：B

第7题：

水打馅,讲究薄皮大馅的是()面点。

A、京式

B、苏式

C、川式

D、广式

答案：A

第8题：

()泛指长江中上游以及西南一带地区所作的面点,以四川为代表,故称川式面点。

A.苏式面点

B.京式面点

C.广式面点

D.川式面点

参考答案：D

第9题：

肉馅喜掺皮冻,成熟后味美多汁的是()。

A.广式面点

B.京式面点

C.川式面点

D.苏式面点

参考答案：D

第10题：

我国面点的主要流派有广式、京式和苏式三种()

此题为判断题(对，错)。

参考答案：对

目前我国面点可分为京式、广式和（），它们都体现了当地独特的风格。

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