牛乳中若掺有米汤，可在乳样中加入几滴（），若变蓝色或蓝青色则证明掺有米汤。
第1题：
测定牛乳中的脂肪含量，再与牛乳的密度相结合，可以判断是否双掺假，这双掺假是指
A、脱脂又加水
B、掺糖又掺豆浆
C、掺盐又掺水
D、掺水又掺尿素
E、掺碱又掺糖
第2题：
溴麝香草酚蓝法是检测牛奶中（）的掺假
第3题：
食品掺伪极为复杂，通常包括掺假、掺杂和伪造，下列属于食品掺伪的行为是
A、牛乳掺水、米汤或豆浆
B、酱油中加入NaFeEDTA
C、腐竹中加入硅酸钠或硼砂
D、用盐酸水解植物蛋白生产酿造酱油
E、面粉中加入过量的过氧化苯甲酰
第4题：
水泥中若掺有大量活性物材料，则应适用自然养护。
第5题：
牛乳中若掺有蔗糖，可以利用蔗糖与（）在加热至沸时溶液呈红色来判断。
第6题：
如果鱼粉中掺有鞣革粉，灰化后加几滴二苯基卡巴腙溶液，那么颜色呈（）。
A.紫红色
B.紫色
C.黄色
D.橙黄色
第7题：
改良土壤质地的办法可在砂土中掺粘土、粘土中掺砂土。
第8题：
如果牛乳中掺入米汤，通常是加入碘液进行检查，如果有米汤存在，牛乳应显示何颜色
A、红色
B、蓝色
C、黄色
D、棕色
E、紫色
第9题：
在鱼粉的掺假鉴别实验中，样品加入间苯三酚乙醇溶液和浓盐酸数滴后，若样品产生（）（颜色）物质，则说明鱼粉中掺有锯末类（木质素）物质。
第10题：
取鱼粉适量放入烧杯中加水煮沸，过滤后的溶液中加几滴稀碘液，如溶液呈蓝色，则说明掺有（）类物质。