按照蛋糕用料和制作工艺,蛋糕可分为()、()、()三类。
第1题:
蛋糕根据用料和加工工艺分为清蛋糕、()两大类。
A.油蛋糕
B.海绵蛋糕
C.戚风蛋糕
D.天使蛋糕
第2题:
A.奶油蛋糕
B.清蛋糕
C.一般蛋糕
D.黄油蛋糕
第3题:
A、水果饼干
B、干果类饼干
C、混酥饼干
D、清酥饼干
第4题:
脂蛋糕是制品中含有较多油脂的一类松软制品。可分为重油蛋糕和轻油蛋糕。
第5题:
按照蛋糕用料和制作工艺,蛋糕可分为清蛋糕、油蛋糕和戚风蛋糕三类。
此题为判断题(对,错)。
第6题:
A.形状
B.制作工艺
C.性能
D.质地
第7题:
此题为判断题(对,错)。
第8题:
蛋糕根据用料和加工工艺分为()、油蛋糕两大类。
A.清蛋糕
B.海绵蛋糕
C.杏仁蛋糕
D.水果蛋糕
第9题:
下列何种蛋糕制作时,不得沾上任何油脂()
第10题:
制作正宗的海绵蛋糕,鸡蛋与白糖的用料比例是()