为什么制作广式月饼表面出麻点？
第1题：
广式月饼的皮，馅比例为多少是最佳？
第2题：
月饼按产地分有哪几种：（）
第3题：
梘水是制作广式软皮月饼必备的添加剂，以500克面粉为基数，其推荐用量为()。
A.3—5克
B.5—8克
C.8—10克
D.10—20克
第4题：
梘水是制作广式软皮月饼必备的添加剂，以500克面粉为基数，其推荐用量为（）。
第5题：
广式月饼中以哪一家的哪种月饼最负盛名？
第6题：
广式面点的五仁咸肉，蛋黄莲蓉，玫瑰豆沙，水晶百果月饼等是月饼中的佳品。
第7题：
从饼皮上划分，广式月饼可分为哪三大类？
第8题：
A.内模
B.盒模
C.套模
D.印模
第9题：
广式月饼属于（）。
第10题：
中筋粉是介于高筋粉与低筋粉之间的一具有中等筋力的（），适宜制作发酵型糕点、广式月饼、饼干等。